Griechischer Karolina Reis Suppe und Eintopf

Griechischer Reis ist nicht weit verbreitet. Karolina Reis ist mit der am meisten verwendete Reis in Griechenland. In traditionellen Gerichten versteckt sich dieser gut quellende Reis in gefülltem Gemüse oder in klassischen Tagessuppen. Im Supermarkt finden Sie vermehrt diverse Basmati Reissorten und Langkorn Reissorten. Diese Kategorien an Reis werden ebenso in Kastoria angebaut, führen wir aber noch nicht im Sortiment. Unser Karolina Reis wird im Norden Griechenlands angebaut und eignet sich hervorragend für:

• Suppen – z.B. als wärmende Hühnersuppe, reine Reissuppe (mit Gemüse erweitert) oder Gioubarlakia (Hackfleischbällchensuppe nach nordgriechischer Art)
• Milchreis
• Risotto – in der Pfanne kurz angebraten und dann mit Suppenbrühe aufgekocht bildet unser griechischer Reis die Grundlage für ein leckeres Risotto
• Gefülltes Gemüse – z.B. mit Tomate, Paprika, Zucchini, Aubergine; Reis in etwas Tomatensoße vorkochen, Dill hinzufügen und den halbgekochten Reis in das Gemüse füllen; im Ofen durchgaren lassen bis das Gemüse gegessen werden kann – fertig ist ein traditionelles griechisches Gericht

Karolina Reis hat die Eigenschaft sich vergleichbar wie der italienische Risotto Reis aufzublähen. Er quällt richtig gut und eignet sich bestens für wärmende Suppen.

Unsere klare Empfehlung für Suppen oder gefülltes Gemüse.