ARISTOS Kalamata Oliven in hausgemachte Rosmarin-Lake

5,50 11,99  inkl. MwSt. (1,83 1,79  / 100 g)

  • Hausgemachte Kalamata Oliven
  • Eingelegt in bio Kräuter-Marinade
  • Salzarm

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Bis zu 12 Gourmet Punkte

Produkt enthält: 300-670 g

Artikelnummer: 104 Kategorie:

Beschreibung

Ungeschwärzte Kalamata Oliven mit Stein – kaufen Sie feinste Qualität

Die aus Griechenland stammenden Kalamata Oliven, die Sie bei uns kaufen können, sind vollkommen unbehandelt – abgesehen von der Entbitterung, die wir mit natürlichem Meersalz durchführen. Sie fragen sich nun bestimmt, wieso wir Oliven entbittern müssen. Die Antwort ist ganz simpel: Frisch geerntete Oliven schmecken ungenießbar bitter. Wenn Sie diese direkt vom Baum probieren, werden Sie sofort feststellen, dass Sie die Olive nicht im Mund behalten wollen. Am Baum sind die Oliven rabenschwarz, doch nach der Entbitterung werden diese heller und wirken violett.

Würden wir die Oliven nur in Wasser einlegen, ginge mit dem Prozess der Entbitterung eine weitere Veränderung einher. Dann würde das feste Fleisch der geschmackvollen Oliven nämlich schnell weich werden. Das Entbittern im Salzwasser dauert circa drei bis vier Monate, wobei wir in regelmäßigen Abständen von vier bis sechs Wochen das Wasser austauschen. Dabei wird das klare Wasser schwarz, sodass die Olive an Farbe gewinnt. Zudem verwenden wir frische Kräuter von unserem Bio-Partner aus Zentral-Griechenland. Die Kräuter geben wir den Oliven zu, sobald diese für den Konsum entbittert wurden. Das Wasser und das aus unseren Oliven hergestellte Olivenöl, welches Sie ebenfalls kaufen können, gewinnen dadurch an natürlichem Rosmarin- und Thymian-Aroma. Kurzum: Eingelegt in frischen Kräutern, hausgemachtem Weinessig und unserem Olivenöl bieten wir Ihnen mit unseren Kalamata Oliven einen unvergleichbaren Gaumenschmaus.

Welche Vorteile wir dir mit unseren Oliven bieten

Direkt vom Aristos Erzeuger
  • Von uns in Griechenland angebaut
  • Sortenreine Kalamata-Oliven
  • In hausgemachte Rosmarin-Lake eingelegt
  • Nur frische Jahresernte
Ohne Parfum Farbe
  • Kein Industrieprodukt
  • Unsere Oliven sind nicht vom Band
  • Keine Massenproduktion
Kein Industrieprodukt
  • Wir verzichten auf sämtliche synthetischen Zusätze
  • Ohne Farbstoffe, daher individueller Farbton der Olive
  • Ohne Zusatz von Zucker in der Rezeptur
Vegan abbaubar
  • Naturlicher Anbau ohne Pestizide
  • Schonende Ernte von Hand
  • Natürliche Entbitterung mit Salz statt Chemie

Was bedeuten hausgemachte Kalamata Oliven?

Dimitrios Karapatzakis Kalamata Oliven
  • Kalamata Oliven von Hand geerntet
  • In hausgemachte Salzlake eingelegt
  • Schonender viermonatiger Entbitterungsprozess
  • 100 % Verzicht chemischer Hilfsstoffe
  • Hausgemachte bio Rosmarin-Lake
  • Von Hand abgefüllte Oliven

Dieser Prozess ist sehr zeitaufwendig und erfordert eine gewisse Körperliche Anstrengung. Dafür bieten wir mit Liebe zu unseren Lebensmitteln hergestellte Kalamata Oliven.

Welchen Unterschied zu handelsüblichen Kalamata Oliven dürfen Sie erwarten, wenn Sie unsere Oliven kaufen?

Klassische Oliven, die Sie im Supermarkt oder bei anderen Anbietern finden, werden in der Regel mit dem Wirkstoff Natriumhydroxid verarbeitet. Dieser Wirkstoff hilft dabei, die Bitterstoffe aus der Olive zu „schießen“ und diese „sofort“ genießbar zu machen. Das spart Zeit und die Oliven können schneller auf den Markt gebracht werden. Wir können unsere frischen Oliven erst nach drei bis fünf Monaten vermarkten. Dafür sind unsere eben nach der Ernte komplett unbehandelt. Ein weiterer Unterschied liegt darin, dass wir die Oliven selber zubereiten. Diese Arbeitsweise ist sehr zeitintensiv – Sie werden es aber garantiert im Ergebnis schmecken, wenn Sie unsere Oliven kaufen!

Wir wurden oftmals gefragt, wieso wir keine grünen Oliven anbieten. Fakt ist, bei uns wachsen keine grünen Olivensorten. Diese gibt es nur auf der Chalkidiki in Nordgriechenland. Daher haben wir im Frühling 2019 nach einem Partner gesucht, der grüne Oliven anbaut und uns mit hausgemachten Oliven versorgen kann. Bei der Suche waren wir erfolgreich. Das Angebot können Sie wahrnehmen und auch einen griechischen Oliven-Mix probieren. Das Besondere an diesem sind die gebackenen Zwetschgen-Oliven, die es nur bei Argos gibt.

Ein paar Eindrücke über unseren Olivenanbau in Trikorfo

Nährwertangaben unserer hausgemachten Oliven

Angaben je 100 g

Energie 249 kJ / 182 Kcal
Fett 17
davon gesättigt 2,9
Kohlenhydrate 5,3
davon Zucker 0,5
Eiweiß 0,7
Salz 3

Die geheime Zusammensetzung unserer Rosmarin-Lake

Unsere Rezeptur besteht aus:

  • Wasser
  • Hausgemachter Weinbrandessig vom Fass
  • ARISTOS Olivenöl
  • Salz (max. 3 g je 100 g)
  • Olivenöl-Wasser-Sud mit 4-wöchiger Lagerung in Bio-Rosmarin, Bio Oregano und Bio Thymian Kräuter.
  • Wilde Rosmarin-Zweige von unseren Olivenhainen

Die wichtigsten Eckdaten unserer hausgemachten Kalamata Oliven zusammengefasst:

  • Hausgemachte unbehandelte, schwarze Kalamata Oliven mit Stein
  • Regionale Sorte Kalamon
  • Direkt von uns als Hersteller
  • Natürliche Entbitterung mit Salzwasser
  • Ungeschwärzte, natürliche Oliven
  • Viermonatiger Prozess inklusive mehrfachem Wechseln des Wassers
  • Komplette Ernte von Hand
  • Frei von Zusatz-, Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffen
  • Zartes und festes Fruchtfleisch
  • Stein löst sich einfach vom Fleisch
  • 300 g oder 650 g Abtropfgewicht
  • Abgefüllt im Glas
  • Sonnenverwöhnt aus Trikorfo bei Kalamata, Griechenland.

FAQ - Hier beantwortenwir dir die meisten Fragen rund um unsere hausgemachte Oliven

Ja, unsere Oliven sind frei von Farbstoffen. Reife Kalamata-Oliven sind schwarz. Mit dem natürlichen Entbitterungsprozess mit Salzwasser hellen diese auf. Ein paar schwarze Flecken bleiben noch auf der Haut, stören aber nicht beim Genuss unserer hausgemachten Oliven.

Wieso grüne Oliven schwarz gefärbt werden? Ganz einfach. Weil sich schwarze Oliven besser verkauft werden. Die Frabe „grün“ wird mit unreif assoziiert. Also ändert man diese und fördert den Absatz.

Wenn man Oliven haltbar machen will, oder füllen bzw entkernen braucht man unreife grüne Oliven. Diese sind härter als die reifen schwarzen. Zum Anderen halten diese sich länger in der Salzlake und sind robuster.

Wir sind das Team, das diese leckeren Oliven aus eigenem Anbau herstellt

Dimitrios Karapatzakis

Dimitrios

Gründer | Pflege & Ernte im Olivenhain | Einlegen von Oliven | Wochenmärkte

Wassiliki Paraskevopoulou

Wassiliki

Olivenöl Abfüllung | Geschenke gestalten | Lebensmittel verpacken | Rezepte & mehr

Athanasios Karapatzakis

Athanasios

Gründer | Pflege & Ernte im Olivenhain | Partnerschaften | Soziale Projekte

Verpasse keine saisonalen Lebensmittel mehr!

Spannende Informationen rund um unsere hausgemachten Delikatessen & Verfügbarkeit saisonaler Lebensmittel.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht .3 kg
Abtropfgewicht

300 g, 670 g

Rezeptur

Wasser, Weinbrandessig, ARISTOS Olivenöl, Salz und griechische Kräuter

Erntejahr

November 2020

Besonderheit

Nurbelassene Kalamata-Oliven mit Stein

Erntemethode

Ernte von Hand

Hinweis

Zubereitung nach Wunsch in verschiedene Laken – hierzu bitte Kontakt mit uns aufnehmen

Versandinfo

ab 69 € versandkostenfrei innerhalb Deutschlands

Versanddauer

2-3 Tage

Bezahlmoeglichkeit

PayPal, Vorkasse

Herkunft

Trikorfo bei Kalamata, Griechenland

Nährwertangaben je 100g

Energie 249 kJ / 182 Kcal
Fett 17
davon gesättigt 2,9
Kohlenhydrate 5,3
davon Zucker 0,5
Eiweiß 0,7
Salz 3

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