ARISTOS Kalamata Oliven mit Stein, 300 g – 670 g

5,50 12,99  inkl. MwSt. Preis pro Kilo: 18.33 €

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Artikelnummer: 104 Kategorie:

Beschreibung

Ungeschwärzte Kalamata Oliven mit Stein

Die Kalamata Oliven die wir Ihnen anbieten sind komplett unbehandelt. Jede Olive hat seine echte Farbe. Die Entbitterung der Oliven führen wir mit natürlichem Meersalz durch. Sie fragen sich nun bestimmt, wieso wir Oliven entbittern müssen. Die Antwort ist ganz simpel: frisch geerntete Oliven schmecken ungenießbar bitter. Wenn Sie diese direkt vom Baum probieren werden Sie sofort feststellen, dass Sie die Olive nicht im Mund behalten wollen. Am Baum sind die Oliven rabenschwarz, doch nach der Entbitterung werden diese heller und wirken violett.

 

Zubereitete Oliven mit natürlichen Kräutern

Um Oliven zu entbittern ist Salzwasser nötig. Wenn wir die Oliven nur in Wasser einlegen werden diese zwar auch entbittert, die Oliven verliert jedoch schnell sein festes Fleisch und wird weich. Daher sind wir gezwungen etwas Salz in das Wasser zu geben, um die Bitterstoffe aus der Olive zu ziehen. Dieser Prozess dauert circa 3-4 Monate. In regelmäßigen Abständen von 4-6 Wochen müssen wir das Wasser tauschen. Das klare Wasser wird dabei schwarz und die Olive gewinnt an Farbe. Zudem verwenden wir frische Kräuter von unseren Bio-Partner aus zentral Griechenland. Die Kräuter geben wir den Oliven zu, sobald diese für den Konsum entbittert wurden. Das Wasser und das Olivenöl gewinnen dadurch an natürlichem Rosmarin und Thymian Aroma. Eingelegt in frischen Kräutern, hausgemachten Weinessig und unserem Olivenöl bieten wir Ihnen einen unvergleichbaren Gaumenschmaus.

 

Was ist der Unterschied zu handelsüblichen Kalamata Oliven?

Klassische Oliven die Sie im Supermarkt oder bei anderen Anbietern finden werden in der Regel mit dem Wirkstoff Natriumhydroxid verarbeitet. Dieser Wirkstoff hilft dabei die Bitterstoffe aus der Olive zu „schießen“ und diese „sofort“ genießbar zu machen. Das spart Zeit und die Oliven können schneller auf den Markt gebracht werden. Wir können unsere Frischen Oliven erst nach 3-5 Monaten vermarkten. Dafür sind unsere eben nach der Ernte komplett unbehandelt. Ein weiterer Unterschied ist, dass wir die Oliven selber zubereiten. Diese Arbeitsweise ist sehr Zeitintensiv und Sie schmecken es garantiert im Ergebnis.

Wir wurden oftmals gefragt, wieso wir keine grünen Oliven anbieten. Fakt ist, bei uns wachsen keine grünen Olivensorten. Diese gibt es nur auf der Chalkidiki in Nordgriechenland. Daher haben wir im Frühling 2019 nach einem Partner gesucht, der grüne Oliven anbaut und uns mit hausgemachten Oliven mit versorgen kann. Bei der Suche waren wir erfolgreich. Das Angebot können Sie wahrnehmen und auch einen griechischen Oliven-Mix probieren. Das Besondere an diesem Oliven-Mix sind die gebackenen Zwetschgen-Oliven die es nur bei Argos gibt.

 

Die wichtigsten Eckdaten unserer hausgemachten Oliven zusammengefasst:

  • Unbehandelte schwarze Kalamata Oliven mit Stein
  • Unserer regionalen Sorte Kalamon
  • Direkt von uns als Erzeugerfamilie
  • Natürliche Entbitterung mit Salzwasser
  • Ungeschwärzte natürliche Oliven
  • Durch viermonatigen Prozess durch mehrfaches Wasser wechseln
  • Komplette Ernte von Hand
  • Frei von Zusatzstoffe, Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsstoffe
  • Zartes und festes Fruchtfleisch
  • Stein löst sich einfach vom Fleisch
  • 300 g oder 670 g Abtropfgewicht
  • Abgefüllt im Glas
  • Sonnenverwöhnt aus Trikorfo bei Kalamata, Griechenland

Zusätzliche Information

Gewicht .3 kg
Abtropfgewicht

300 g, 670 g

Rezeptur

Wasser, Weinbrandessig, ARISTOS Olivenöl, Salz und griechische Kräuter

Erntejahr

November 2018

Besonderheit

Nurbelassene Kalamata-Oliven mit Stein

Erntemethode

Ernte von Hand

Hinweis

Zubereitung nach Wunsch in verschiedene Laken – hierzu bitte Kontakt mit uns aufnehmen

Versandinfo

ab 69 € versandkostenfrei innerhalb Deutschlands

Versanddauer

2-3 Tage

Bezahlmöglichkeit

PayPal, Vorkasse

Herkunft

Trikorfo bei Kalamata, Griechenland

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