In der griechischen Küche gibt es verschiedene Begriffe, die dasselbe meinen. So ist schwarze Olivenpaste wie auch Tapenade, die Sie unter diesem Namen bei ARISTOS kaufen können, nichts anderes als ein geschmeidiger Brei aus gewürzten und zermahlenen Kalamata-Oliven. Sie ist als klassisch griechischer Brotaufstrich verwendbar oder als deftiger Dip zu Gemüse, Fleisch und Fisch. Sie können auch statt ganzen Kalamata-Oliven etwas schwarze Olivenpaste in Ihren Blatt- oder Tomatensalat geben – das ist mal etwas anderes. Erfahren Sie hier mehr über die Herkunft sowie die naturnahe, vegane Rezeptur und Verarbeitung unserer köstlichen Olivenpaste.
Aristos-Olivenöl
ARISTOS Tapenade aus Kalamata Oliven, 190 g
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Das ARISTOS-Versprechen
"Wir möchten dir Transparenz in der Lieferkette bieten. In ARISTOS sollst du vertrauen können."
Schwarze Tapenade aus Kalamata-Oliven bei ARISTOS kaufen
Schwarze Olivenpaste vom naturnahen Originalhersteller aus Trikorfo kaufen
Die Oliven für unsere schwarze Olivenpaste stammen zum Großteil aus unserem Heimatdorf Trikorfo und aus der benachbarten Region Lakonien. Messenien und Lakonien sind die größten Anbauregionen für Kalamata-Oliven in Griechenland. Hergestellt und abgefüllt wird unsere schwarze Olivenpaste ebenfalls direkt vor Ort in Trikorfo – doch kaufen können Sie sie ganz bequem in unserem Onlineshop. Zu ihrer veganen Zubereitung zählt die maschinelle Verarbeitung ohne den Einsatz chemischer Hilfsstoffe. Damit meinen wir hauptsächlich die nicht industriell vollzogene Entbitterung der Kalamata-Oliven. Statt mit Natriumhydroxid wie in der herkömmlichen Lebensmittelindustrie entbittern wir sie mit Hilfe von Salzwasser. Ein weiterer Faktor der veganen Rezeptur ist der Verzicht auf künstliche Aromen zur Beeinflussung des Geschmackserlebnisses sowie auf den Zusatz von Geschmacksverstärkern. Und zum Dritten ist die Olivenpaste aufgrund ihrer natürlichen Pigmente schwarz gefärbt und benötigt keine künstlichen Farbstoffe von uns. Kurz: Mit ARISTOS lässt sich original griechischer Brotaufstrich genießen, wie er traditionell schmecken muss.
Tapenade fertig kaufen oder selbst herstellen? – unsere Rezeptidee für Sie!
Natürlich freuen wir uns, wenn Sie die Tapenade bereits fertig bei uns kaufen – doch wenn Sie sie selbst herstellen möchten, benötigen Sie lediglich eine Handvoll Zutaten, die Sie am besten auch aus unserem biologischen Anbau bestellen. Dies sind vor allem unsere schwarzen Kalamata-Oliven, die Sie von Hand entsteinen müssen, etwas Thymian, Oregano, Salz, eine Knoblauchzehe, gemahlener Pfeffer und etwas Olivenöl. Als Hilfsmittel benötigen Sie lediglich einen Mixer. Geben Sie alle Zutaten nach und nach in den Mixer, mahlen Sie alles klein und verquirlen Sie alle Zutaten miteinander – fertig ist Ihre hausgemachte schwarze Tapenade.
Ein kleiner Tipp: Je mehr Olivenöl Sie in die selbstgemachte Olivenpaste geben, desto streichfähiger wird Ihre Tapenade. Und noch ein Tipp zu deren Haltbarkeit – auch wenn Sie sie hier bei ARISTOS kaufen: Grundsätzlich bleibt der Olivenbrei nach dem Öffnen 4–6 Wochen im Kühlschrank frisch. Wenn Sie diesen Zeitraum auf bis zu 3 Monate verlängern möchten, brauchen Sie ebenfalls lediglich etwas Olivenöl dazuzugeben und mit dem Brei verrühren.
Profitieren Sie von diesen Vorteilen unserer Olivenpaste
- aus regionalen Kalamata-Oliven
- hergestellt in Trikorfo
- kein Zusatz von Oliven aus anderen Regionen oder Ländern
- kein Industrieprodukt
- direkt vom kleinen Familienbetrieb
- ohne Zusätze wie Aromen oder Farben
- die Paste wird bei max. 70° C pasteurisiert
- keine Zugabe von Lebensmittelzusatz-(E-)Stoffen
- keine Zugabe von anderen Konservierungsmitteln
- rein vegane Olivenpaste ohne Zusätze
- kein Zusatz von Zucker als Geschmacksverstärker
- natürliche Würze mit Oregano und Salz
Alle Eckdaten unserer veganen Olivenpaste zusammengefasst:
- schwarze Olivenpaste aus dem Fruchtfleisch unserer leckeren Kalamata-Olive – Sie kaufen sie auch unter der Bezeichnung schwarze Tapenade, Olivenbrei oder Olivencreme
- aus original griechischen Oliven und regionalen griechischen Kräutern und Gewürzen
- vegane Verarbeitung mit Salzwasser und ohne chemische Hilfsstoffe bei der Entbitterung der Oliven
- ohne chemische bzw. künstliche Aromen oder Zusätze in der Rezeptur, die den Geschmack beeinflussen
- Oliven komplett ungeschwärzt und natürlich verarbeitet
- verfeinert mit extra nativem Olivenöl
- kräftiger Geschmack – somit geeignet als deftiger Brotaufstrich, kräftiger Dip für Gemüse und Fleisch oder für Tomatensaucen
- auch für Pizzasauce, Pesto oder als Zutat für einen Salat, in dem Sie original griechische Tomaten am besten mit einem ARISTOS Holzbesteck aus Olivenholz vermischen
- glutenfrei
- direkt aus unserem Heimatdorf Trikorfo
- Lieferumfang: 190 g im Glas
- Hinweis: enthält Knoblauch
Häufig gestellte Fragen
Häufige Fragen zu diesem Produkt werden in Kürze ergänzt. Haben Sie eine spezifische Frage? Schreib uns gerne direkt – wir antworten persönlich.
DIREKT AUS UNSERER HEIMAT
Wir bringen dir Griechenland – so wie es wirklich schmeckt.
01
WO WIR HERKOMMEN
Trikorfo, Messenien – das Dorf unserer Familie
Unsere Wurzeln liegen in Trikorfo, einem kleinen Dorf in den Bergen Messeniens. Hier besitzen wir seit drei Generationen eigene Haine und kennen die Erzeuger unserer anderen Produkte persönlich. Nicht vom Katalog – sondern vom gemeinsamen Mittagessen.
02
WIE WIR ARBEITEN
Von Hand gepflückt – für beste Qualität
Ob Oliven, Orangen oder Pistazien: Wir setzen auf sorgfältige Handernte. Dimi fährt jedes Jahr nach Trikorfo, um selbst bei der Ernte dabei zu sein. Denn nur wer vor Ort ist, weiß wirklich, was in deinem Paket landet.
03
WIE WIR VERARBEITEN
Frisch verarbeitet – bevor der Tag vorbei ist
Was morgens geerntet wird, kommt noch am selben Tag in die Mühle oder in die Manufaktur. Ob Olivenöl, Aufstriche oder eingelegte Oliven – wir verarbeiten alles in kleinen Mengen, nach traditionellen Rezepten, ohne Umwege über Zwischenhändler.
01
WIE WIR DICH BELIEFERN
Direkt von unserer Familie zu dir
Wir füllen ab, verpacken und verschicken selbst – von Herbrechtingen aus, direkt zu dir. Keine Logistikzentren, kein anonymes Lager. Wenn du eine Frage zu deiner Bestellung hast, erreichst du Atha oder Wassiliki persönlich. So wie sich das für einen Familienbetrieb gehört.
Wir sind das Team hinter ARISTOS
-
Dimitrios
Gründer | Pflege & Ernte im Olivenhain | Einlegen von Oliven | Wochenmärkte
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Wassiliki
Olivenöl Abfüllung | Geschenke gestalten | Lebensmittel verpacken | Rezepte & mehr
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Athanasios
Gründer | Pflege & Ernte im Olivenhain | Partnerschaften | Soziale Projekte
