ARISTOS frühreifes natives Olivenöl extra aus Trikorko

6,95  inkl. MwSt.

2,78  / 100 ml
  • Frühernte
  • Jahrgangsolivenöl
  • Intensiver und bitterer als unser Haupt-Olivenöl

Produkt enthält: 250 ml

Artikelnummer: 103 Kategorie:

Beschreibung

Frühreifes extra natives Olivenöl

Ein Olivenöl wird als frühreif bezeichnet, wenn es vor dem eigentlichen Erntetermin gewonnen wird. Das Ernte Datum der Koroneiki-Oliven variiert dabei 2-4 Wochen vor der Ernte unseres klassischen Aristos Olivenöls. Die Olivenfrüchte sind meistens noch etwas grüner und haben kaum einen violetten Farbton auf der Olivenschale. Wichtig: Unser frühreifes Olivenöl ist ein extra natives Olivenöl. In den ersten Monaten unterscheidet sich das frühreife Olivenöl etwas farblich vom unserem klassischen extra nativem Olivenöl. Die Farbe des Öls ist heller grün. Es sind auch nur limitierte Mengen verfügbar, da die Ausbeute je Kilo Koroneiki-Oliven geringer ist als bei unserem Aristos Olivenöl 500 ml.

Warum bieten wir ein frühreifes Olivenöl an?

Im Kern unterscheidet sich ein frühreifes Olivenöl von unserem klassischen extra nativen Olivenöl darin, dass das frühreife Olivenöl etwas schärfer und bitterer im Geschmack ist. Bei diesem Öl richten wir uns an Personen die gerne Wert auf ein etwas kräftigeres und schärferes Olivenöl legen.
Die Bezeichnung “frühreif” ist keine offiziell eingetragen Güteklasse in der EU-Norm für Olivenöl. Die Bezeichnung ist aber gängig, um extra grüne Olivenöle zu deklarieren. Für ihre tägliche Küche empfehlen wir unser 500 ml Angebot zu kaufen.

Zusammengefasste Eckdaten unseres Olivenöls

  • Extra natives Olivenöl der Sonderkategorie “frühreifes Olivenöl”
  • Ein frühreifes Olivenöl hat seinen Namen daher, da dieses circa einen Monat vor der regulären Ernte gewonnen wird. Dadurch ist es in den ersten Monaten extrem grün und kräftig scharf im Geschmack
  • Oliven für ein gutes Olivenöl werden grundsätzlich vor der kompletten Reife geerntet
  • Dabei spielt es keine Rolle, ob es zu einem frühreifen oder “regulärem” Olivenöl gewonnen wird.
  • Frühreif ist einfach noch einmal bis zu 4 Wochen früher geerntet worden.
  • Ab Mitte des Jahres lässt die schärfere Note nach. Dies ist ein vollkommen natürlicher Prozess
  • Frühreife Olivenöle sind besonders zu kalten Speisen und Salate zu empfehlen
  • Sortenrein Koroneiki
  • Kaltgewonnen bei max. 23°C
  • Ungefiltert naturtrüb
  • Unverschnitten und ohne Beimischung Olivenöle anderer Erzeuger
  • Aus traditioneller Landwirtschaft mit Jahrhundert alten Bäumen
  • Sonnenverwöhnt aus unserem Olivenhain in Trikorfo bei Kalamata, Griechenland
  • Abgefüllt in Grünglas
  • In edler 250 ml Flasche
  • Abgefüllt von uns in 89542 Herbrechtingen

Wir sind das Team hinter unserem frühreifen Olivenöl

Dimitrios Karapatzakis

Dimitrios

Gründer | Pflege & Ernte im Olivenhain | Einlegen von Oliven | Wochenmärkte

Wassiliki Paraskevopoulou

Wassiliki

Olivenöl Abfüllung | Geschenke gestalten | Lebensmittel verpacken | Rezepte & mehr

Athanasios Karapatzakis

Athanasios

Gründer | Pflege & Ernte im Olivenhain | Partnerschaften | Soziale Projekte

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Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,25 kg
Inhalt

250 ml

Herkunft

Trikorfo bei Kalamata, Griechenland

Anwendung

Kochen, Braten, Salat, Antipasti, Pesto

Erntejahr

2021 auf 2022

Erntemethode

Ernte von Hand; mit Stöcken und Rechen

Besonderheit

Ein frühreifes Olivenöl hat seinen Namen daher, da dieses circa einen Monat vor der regulären Ernte gewonnen wird. Dadurch ist es in den ersten Monaten extrem grün und kräftig scharf im Geschmack

Olivenölkategorie

Natives Olivenöl Extra

erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen

Nährwertangaben je 100 ml

Energie 3404 kJ / 825 Kcal
Fett 92 g
davon gesättigt 13 g
Kohlenhydrate 0
davon Zucker 0
Eiweiß 0
Salz 0

Qualitäsparameter Ernte

Angabe der Ergebnisse der chemischen Analyse nach der Ernte (Dezember 2020)
Nach EU-Verordnung Nr. 2568/91
Säuregehalt: < 0,3 %
Peroxidzahl: 4,6 mEq O2/ kg
Wachsgehalt: 17 mg/ kg
K270: 0,15
K232: 1,64
DK: <0,0
Polyphenolgehalt: mg/ kg: > 250

Qualitätsparameter mindestens halbtar bis

Erwarteter Wert der Qualitätsparametern nach EU-Verordnung Nr. 2568/91 zum Zeitpunkt des vorgegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums
Bei optimaler Lagerung
Säuregehalt: <0,5 %
Peroxidzahl: <20 mEq O2/ kg
Wachsgehalt: <250 mg/ kg
K270: <0,22
K232: <2,5
DK: <0,01

Polyphenolgehalt

> 250 mg/kg

Abgefuellt in

Grünglas

Hinweis

kühl, trocken und dunkel lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen

Versandinfo

ab 69 € versandkostenfrei innerhalb Deutschlands

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2-3 Tage

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